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  • 찹쌀고추장 만들기 항아리 없는 관계로 유리병에 담아 보관하기로 맛들면.. 꽤 맛있다... 재료: 찹쌀 800g, 엿기름가루 800g, 물 5리터, 물엿(조청)4컵, 소주 1컵, 개량메주가루500g, 고운고추가루 1kg, 굵은 소금 2컵, 윗면에 뿌리는 소금 10T Tip.. 소금은 간수빼야 고소하고 맛나답니다.. 찹쌀고추장이기에 더욱 맛있을거라 기대됩니다.. 엿기름가루 800g 정도 되는 분량.. 물 5리터 붓고 4시간정도 불린 후 많이 주물러 체에 내립니다. 서너번 반복했어요.. 찹쌀가루 800g을위의 엿기름 물에 넣어 약 1시간 정도 강불에 팔팔 끓입니다 끓이는 시간은 .. 끓고 나서 1시간.. 찹쌀물이 따끈할 때 메주가루 500g 넣어 주걱으로 고루고루 저어 주세요 뜨거울 때 메주가루 들어가면.. 메주내 냘려서 좋아.. 공감수 1 댓글수 0 2015. 3. 10.
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